Gastroskopi üst sindirim sistemi organlarının (özofagus-mide ve on iki parmak bağırsağının) iç kısımlarının gastroskop denilen özel aletle incelenmesidir. Gastroskop; uç kısmında ışığı ve görüntü kaydeden kamerası olan ve içerisinde çalışma kanalı bulunan bir sistemdir. Bu çalışma kanalı sayesinde yemek borusu, mide ve oniki parmak bağırsağının yüzeyini kaplayan tabakayı incelenerek, burada hastalık veya beklenmedik bir büyüme olup olmadığına bakılacaktır.